In der industriellen Biotechnologie bilden mechanisch gerührte Fermenter die Grundlage für die großtechnische Kultivierung von Mikroorganismen. Ihr Design beeinflusst maßgeblich die Prozesseffizienz, die Produktausbeute und die allgemeine Betriebsstabilität. Dieser Artikel beleuchtet die entscheidenden Aspekte des Fermenterdesigns, der Funktionalität und zukünftiger Entwicklungen.
Aus technologischer Sicht können Fermentationsprozesse in folgende mikrobiologische Methoden eingeteilt werden: aerobe und anaerobe Kultivierung; Festphasen-, Oberflächen- und Tiefenkultivierung; sowie Batch- und kontinuierliche Kultivierung. Dieser Artikel behandelt die Oberflächen- und Tiefenkultivierung sowie die Batch- und kontinuierliche Kultivierung. Oberflächenfermentation auf flüssigen Substraten Die Oberflächenfermentation wird in Küvetten durchgeführt, die in belüfteten Kammern platziert sind. Dabei…
Grundlagen der Fermentation Fermentation umfasst eine Reihe von aufeinanderfolgenden Operationen, die mit der Einführung von Saatmaterial in ein vororganisiertes und thermisch reguliertes Medium beginnen, gefolgt vom Wachstum von Zellen oder der Biosynthese des gewünschten Produkts. Nach Abschluss des Fermentationsprozesses entsteht ein komplexes Gemisch, das aus Produzenten-Zellen, verbleibenden Nährstoffen und biosynthetischen Produkten, die im Medium angereichert…
